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第2章 生命の根源タンパク質
タンパク質やアミノ酸の働き

第2章 生命の根源タンパク質

タンパク質やアミノ酸の働き

“アミノ酸プール”

人体の約20%をしめるタンパク質は、アミノ酸が多数結合してできた高分子化合物です。
体内アミノ酸の大部分は、タンパク質の構成成分として結合した形で存在しますが、少量のアミノ酸は単離した状態、すなわち「遊離アミノ酸」として、細胞内外の体液に含まれています。それを“アミノ酸プール”といいます。
タウリンを除いたアミノ酸プールの大きさは、体重70キロの人で86.5gと試算されています。これは骨格中に80%が存在し、残りは主として肝臓と血液に含まれています。
そしてこれら三つの器官の遊離アミノ酸は、常に平衡状態を保ちます。
アミノ酸プールの代謝の流れは以下の図の通りです。

タンパク質合成に使用される

アミノ酸プールに蓄えられた遊離アミノ酸は、骨格筋などの組織でのタンパク質合成に使われたり、核酸やホルモンなどの生理的に重要な含窒素化合物の合成に使われます。
また、食事由来のアミノ酸や体タンパク質分解で生じたアミノ酸は、プールの補充に用いられます。
さらに、エネルギー需要が高まってグリコーゲン(動物デンプンともいわれるエネルギー供給源)が少なくなると、遊離アミノ酸の一部はアミノ基が外れ、直接もしくは肝臓などでブドウ糖に変換されてエネルギーとして用いられます。
このさい脱アミノで生じたアンモニアは、肝臓で尿素に変えられ、主として尿中に、一部は汗の成分なって排泄されます。

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